遇見羅德島牡蠣大王

學生時候聽過牡蠣淺坪式養殖，

不過已經是很久以前的事情，

台灣早就採用垂釣式養殖很久很久

這次，在羅德島看到牡蠣養殖

“淺坪式養殖”的字眼又從腦中浮現

早上，來到一家餐廳，

聽著餐廳老闆口沫橫飛講著牡蠣的繁殖、養殖、換”袋”過程

望著餐廳旁清澈的鹽池(Salt pond)，心裡不免狐疑，

不是要看牡蠣養殖，到底在哪裡呢?

聽老闆講完，上到餐廳後頭的看台，才發現原來這是有動力的工作平台，

駛離餐廳沒有五分鐘時間，來到一片廣闊的鹽池

浮球的左邊有工作人員忙著採收，幼邊還有民眾愜意划著輕艇

看老闆身手矯健穿上青蛙裝、跳入水中(水不及腰，淺的很)

隨手拿起幾個網袋，不同袋內有不同體型的牡蠣

從十四年前經營迄今，陸續買進一萬二千個網袋，

第一批買進的，某些迄今仍在使用中，

牡蠣成熟需要二到三年，不過因為陸續繁殖

所以每天都可以收成，主要供此地餐廳使用

也有販賣到波士頓、紐約等地(成本高，所以利潤未必高)

年收有百萬粒以上

問到有關環境承載力(carrying capacity)，有沒有想過最多可以放到多少個之類的問題?

老闆的答案很有哲理

他說，生態(ecological )環境承載力高於社會(social)承載力

延伸說就是，亞洲地區會以發展養殖為第一要務，能養多少就盡量養

此地民眾則認為，水域應該滿足各種需求，所以，目前規範是僅有5%面積可用做牡蠣養殖，其他水域則讓民眾可以從事各種水上遊憩活動，白話說就是，你想多養，大家也不會同意讓你養。

讓人感動的感覺，專心投入與環境相容的產業，老闆連菜都自己種，

特別是看到河濱水鳥以及水中的魚群

到這種餐廳用餐應該會覺得很放心吧!

(怎麼想起小時候常聽的"綠牡蠣"了~~~好強烈的對比)

有興趣者可以看看他們的網站

http://www.rhodyoysters.com/